¿Cómo funciona el Syphon?
Cuando el agua de la cámara inferior se calienta y los gases empiezan a escapar, se crea un vacío que desplaza el café a la cámara superior. Cuando se apaga la llama, el aire de la cámara inferior comienza a enfriarse, lo que provoca otro vacío y arrastra el café hacia abajo.
Fue creado por un hombre conocido como Loeff de Berlín a principios de la década de 1830. El café sifón se extendió entonces por toda Europa y, posteriormente, por Estados Unidos.
Este método combina la preparación por inmersión total (como la prensa francesa) con la preparación por filtro (por ejemplo, una V60), lo que da como resultado una taza con mucho cuerpo y muy limpia. El sifón es perfecto para resaltar las cualidades de un café.
CÓMO PUEDES SIFONAR COMO UN PROFESIONAL
1) Limpie su filtro hirviéndolo en agua. Colóquelo en el fondo del componente superior y engánchelo al fondo del tubo de vidrio. Llene la cámara inferior con 510 ml de agua hirviendo y encienda su fuente de calor 2) Mientras el agua sube a la cámara superior, muele 34g de café
3) Una vez que todo el agua llegue a la parte superior, baja el fuego todo lo que puedas sin que el agua vuelva a caer. Remuévelo un par de veces para enfriar el agua
4)Añade el café y pon en marcha el temporizador. Con una paleta o una cuchara, empieza a mojar los posos.
5) Deje que el café se prepare sin interrupción durante 90 segundos. A continuación, apague y retire la fuente de calor.
6)Remueva el café unas cuantas veces.
7) Retire la cámara superior y deje que el café se enfríe (algunas personas decantan el café en una chemex).
Vacpot Syphon :
Comment fonctionne-t-il ? Lorsque l’eau contenue dans la chambre inférieure est chauffée et que les gaz commencent à s’échapper, un vide se crée et le café est transporté vers la chambre supérieure. Une fois la flamme éteinte, l’air de la chambre inférieure commence à se refroidir, ce qui crée un autre vide et fait descendre le café.
Le Vacpot Syphon été créé par un homme connu sous le nom de Loeff de Berlin au début des années 1830. Le café en siphon s’est ensuite répandu dans toute l’Europe, puis aux États-Unis.
Cette méthode combine l’infusion par immersion totale (comme la French Press) avec l’infusion par filtre (par exemple, un V60), ce qui donne une tasse corsée et très propre. Le siphon est parfait pour faire ressortir les qualités d’un café.
COMMENT SYPHONER COMME UN PRO?
1) Nettoyez votre filtre en le faisant bouillir dans l’eau. Placez-le dans le fond du composant supérieur et accrochez-le au fond du tube en verre. Remplissez le composant inférieur avec 510 ml d’eau bouillante et allumez votre source de chaleur
2) Lorsque l’eau monte vers la chambre supérieure, moudrez 34g de café
3) Une fois que toute l’eau a atteint la chambre supérieure, baissez le feu au maximum sans que l’eau ne retombe. Remuez plusieurs fois pour refroidir l’eau.
4) Ajoutez votre café et démarrez votre minuteur. Avec une palette ou une cuillère, commencez à tremper le marc de café.
5) Laissez le café infuser sans le déranger pendant 90 secondes. Puis éteignez et retirez votre source de chaleur.
6) Remuez le café plusieurs fois.
7) Retirez la chambre supérieure et laissez le café refroidir (certaines personnes décantent le café dans un chemex).
Vacpot Syphon:
How does it work? As the water in the bottom chamber is heated and gases start to escape, a vacuum is created which moves the coffee to the top chamber. After the flame is extinguished, the air in the bottom chamber begins to cool, causing another vacuum and pulling the coffee down.
It was created by a man known as Loeff of Berlin in the early 1830s. Syphon coffee then spread throughout Europe, and later throughout the US.
This method combines total immersion brewing (such as French Press) with filter brewing (for example, a V60), resulting in a full-bodied and very clean cup. The syphon is perfect for bringing out a coffee’s qualities.
HOW YOU CAN SYPHON LIKE A PRO?
1) clean your filter by boiling it in water. Place it in the bottom of the top component and hook it to the bottom of the glass tube. Fill the bottom chamber with 510 ml of boiling water and turn on your heat source
2) As the water rises to the top chamber, grind 34g of coffee
3) Once all the water reaches the top, turn your heat down as low as you can without the water falling back down. Stir it a few times to cool the water
4)Add your coffee and start your timer. With a paddle or a spoon, begin to dunk the grounds.
5) Allow the coffee to brew undisturbed for 90 seconds. Then turn off and remove your heat source.
6)Stir the coffee a few times.
7) Remove the top chamber and allow the coffee to cool (some people decant the coffee in a chemex).
